تواصل مديرية الأفران التابعة لهيئة الاقتصاد والزراعة أعمالها في الإشراف ومتابعة أداء الأفران العامة والخاصة في مدينة الرقة وريفها، في إطار سعيها لضمان استمرارية إنتاج مادة الخبز وتوفيره بجودة وكميات مناسبة للأهالي.
ويُعد “فرن التموين” أحد النماذج في هذا السياق، حيث يعمل بشكل يومي ولساعات طويلة، تمتد من 12 إلى 14 ساعة على ورديتين متتاليتين، ويضم كادراً يتألف من 21 عاملاً يُشرفون على مختلف مراحل الإنتاج.
ويستهلك الفرن يومياً ما بين 6.5 إلى 7 أطنان من الطحين، ليتمكن من إنتاج نحو 7100 ربطة خبز، يجري توزيعها من خلال 7 مناديب إلى 7 قطاعات مختلفة تغطي أحياء مدينة الرقة.
وقد حُدد يوم الخميس كاستراحة أسبوعية للفرن، تُخصص لأعمال الصيانة والتنظيف الدوري، بهدف الحفاظ على جودة الأداء وضمان استمرارية العمل بكفاءة خلال باقي أيام الأسبوع.